メンマ干し

梅雨が明けました！
ということで昨日の梅干しに続き、今日はメンマを干しました。

今回干すのは、今年の4月末に仕込んだ伸びたタケノコたちです。

『日本ミツバチとタケノコ』
http://kurokawa-yagai.cocolog-nifty.com/blog/2021/04/post-7bb278.html


約3か月経って、水も出てきていい感じに発酵しました。



まずは竹ざるに出していきます。
甘いいい匂いがします。上手くできたようです。



少し硬かったものは細切りにしました。
大きなものと小さく切ったものの干し比べにもなります。



全量はこちら！
約20kgのメンマたちです。



竹ざるだけでは乗り切らなかったので、干し台を作ることにしました。
すのこを裏返して、板とネットをつけて完成です。



今日は天気が良かったので、センターで一番日の当たる2階展望台に干すことにしました。



今日から約1週間カラカラに乾燥するまで干します。
完成の様子はまたのお楽しみに！

タケノコとしては食べられなくなったものも、手間ひまをかけることで生まれ変わることができます。
上手くいけば「食べる竹林整備」としてプログラムになるかも？

ひとまず美味しくできることを願って。
(小川)