梅の土用干し

梅雨明けし、センターは本日カンカン照りです。

6月に仕込んでおいた梅と紫蘇を天日干ししました。

梅干し作りの土用干しという工程です。

梅酢に漬けていた梅を、梅雨明けの晴れている日に3日間天日干しします。

梅酢から出したばかりの梅はつやつやしています。

 

干して4時間くらいです。

半日程干したものがこちら。

うっすら塩のような白さがでてきました。光にあたってきらきらしています。

今の段階でふっくらしていて美味しそうですね。味見したいけどがまんです。

太陽の光をたくさん浴びて、美味しく仕上がりますように！（片岡）