味噌仕込み準備！

皆さん、こんにちは。

1月から仕込み続けた麹たちの出番が、ついにやってきました。

いよいよ明日から、黒川特製味噌仕込みの始まりです！

金・土・日の3日間、味噌を仕込んで仕込んで仕込み続けます。

例年、キャンセル待ちが多い人気事業ですが、

今年もなんとか開催できそうでよかったです。

美味しい味噌を作るため、分量を正確に測ります。

今回は米麹、麦麹を各500g、塩が250g、乾燥大豆を1kg。

明日いらっしゃる参加者の方の人数に合わせて、米麹、麦麹を準備しておきました。

なんとなーく希望の麹を決めておくといいかもしれませんね。

大豆は明日の朝まで水に浸けておきます。

そして、明日は朝から大豆を煮て、味噌を作ります。

大豆を煮るのに使う大鍋も、しっかり洗って空焚きをしておきます。

明日はここに、約10㎏の大豆を投入して、何時間も煮ます。

当日の活動の様子はブログで上げさせていただきますので、楽しみにしていてください！

大谷リオ