米糀の仕込み

皆さん、こんにちは。

先日に引き続き、センターでは糀の仕込みが続いております。

フネに平らに均した米糀は、繁殖を繰り返して板状に固まります。

その硬さは、お盆のように持つことができるほど。

もちろん片方の端だけ持つと、折れて落ちてしまいますが……

この糀たちを、大きなたらいに移して砕きます。

大きな塊がないように手で細かく砕きます。

この状態からバラバラにします。

バラバラになりました。

最後はこの上に、新聞紙を重ねて保管します。

たらいに開けるのは、使っているフネをあけるためです。

このフネは乾燥させて、また糀作りに使用します。

この時期のセンターは、糀を作っては糀を作っています。

また糀の進み具合を上げさせてもらいますので、ぜひ楽しみに待っていてくださいね！

大谷