土用干し最終日！

センターの梅干し作りもようやく終盤です。
梅の土用干しは3日3晩干しますが、センターの梅は夜に取り込みます。
なので、4日目も干すことにしました。


順調に出来上がりました！
干しあがった梅を、そのまま瓶に詰めるか、
梅酢に浸すかでまた梅の触感や味が変わります。

 

梅酢もこの後どんな活用をしていくか楽しみです。
梅酢という名前ですが酢酸が入っているわけではないので味がまろやか。

梅も梅酢も殺菌効果があり、クエン酸も豊富なので夏バテやお弁当にも活用できそうです。
梅を上手に使って夏を乗り切りたいですね！（片岡）