畑の野菜達！

畑の野菜達が順調に育っています。

昨年頂いて美味しかった安納芋を発芽させて植えたお芋も元気に育っています。

そろそろ収穫時期なので、一株試し掘りをしてみました。

実に立派なお芋が収穫できました。

すぐに食べてみたいところですが、お芋は掘ってすぐよりも、最低でも1週間以上置いた方が甘くなるそうなので、乾燥したら新聞紙にくるんで保管したいと思います。一週間後が楽しみです。

カブやダイコンも順調に育っています。

まだ小ぶりですが、一回の使い切りにはちょうどいいサイズなので、重宝しています。

葉っぱも新鮮なので料理に使え、捨てるところなく活用出来て、実にエコです。

今日の昼食で食べてみましたが、実にみずみずしくて美味しかったです。

今後収穫した野菜達は、ネイチャーボランティアやアウトドアキッチンなどの主催事業で活用していきたいと思います。（野口）