梅仕事

10日前に仕込んだ梅干しの状況を確認してみました。

しっかり、梅酢が上がってきていました。フリーティーな香りもいい感じです。

必要ないのかもしれませんが、天地返しをしてみました。

重石が重すぎたのか？上の梅はつぶれてしまったものが多かったのですが、中の梅は形を残したままになっていました。

再度、重石を乗せ、赤しそが出回るまではこのまま保存したいと思います。

また、先月末に収穫した梅のシロップが出来上がりました。

まだ、砂糖が溶け切っていないため完成ではないのですが、待ちきれずに飲んでみました。

梅の香りが爽やかな梅ジュースの完成です。

大きな瓶で5瓶仕込んだので、今年の夏は梅のクエン酸パワーで乗り切れそうです。

今が旬な梅。みなさんも季節の風物詩として、初夏の梅仕事を楽しんでみてはいかがでしょうか？（野口）