黒川里山満喫プログラム～特製☆黒川味噌仕込み～2日目

味噌仕込みイベント、2日目突入です。
参加者は37名でした。

大豆を5時間煮込むため、スタッフは早朝から仕込みをしていました。

大豆にまつわるクイズの後は、ざる豆腐作りです。

大豆をミキサーにかけ、布でこします。
さらに、残った液をコトコト煮込み、にがりを入れて固めます。

冷まして固まったお豆腐をザルにあければ完成です！

朝から煮込んだ大豆を味見しました。「さとうみたいにあまい！」なんて言ってる子がいました。

2017年仕込みのお味噌を使ったお味噌汁も食べました。
本日は米糀味噌を使っています。美味しくて、すぐにおかわりに来ている人が多数！

できたてのざる豆腐もいただきます！

午後からはお味噌仕込み本番です。大豆をミンチにして、いきます。

ミンチした大豆に、米糀と麦麹を加えて混ぜ込みます。

麦麹の舞う様子です。
浴びたらお肌がすべすべになるかもしれません。

ミンチした大豆と糀と塩をしっかり混ざり合ったら、完成です！容器に詰めて、お家で1年寝かせてくださいね。
今年も、初めての方もリピーターの方も多いイベントだと感じました。お手製の味噌の味は、1度口にすると忘れられませんね！ぜひ来年のご参加もお待ちしております。（片岡）