各種麹が完成

4種類の麹が完成しました。

『味噌用の麦麹』

緑色の麹の花が咲きました。

『味噌用の米麹』

白い麹の花が咲きました。

『醤油用の麹（小麦を使用）』
大豆に緑色の麹が付きました。

『醤油用の麹（強力粉使用）』

大豆に白緑色の麹が付きました。

同じムロで4種類の麹を仕込むのは温度管理が難しいのですが、今回は全ての麹を上手に作ることができました。（野口）