先日の醬油用の麹 途中経過！の続きです。
写真の１枚めは小麦粉を煎って大豆と混ぜたもの。2枚めは小麦を煎って砕いたものを大豆と混ぜたもの。こちらを塩と水にかき混ぜて『もろみ』を作りました。
今日は～親子でお弁当作り～で講師を務めてくださった松岡あかりさん（あかりママ）も参戦しました。
それぞれを瓶に入れて混ぜます。
上から見るとこんな感じ・・・
10か月～1年置くと醬油が完成します。
今回は小麦粉と小麦の2種類仕込みなので、それぞれがどんな味の醬油に出来上がるかは1年後のお楽しみですね。（土屋）
