今年１回目の味噌作り～！

本日、黒川にて『東京シニア自然大学』の方々向けに味噌作りの講座を行いました。

※黒川の味噌作りは毎年恒例ともなっていて、２月１７日(金)～１９日(日)までの３日間行います。

２月１７日(金)の味噌作りは現段階で若干名空きがございます。

ご興味ある方は、お電話にて申し込みくださいね。


今日の様子を少しご紹介します。

はじめに大豆を煮込むところを見学し、実際に味見をしてみました。
甘みがあり、このあとに詰めていったときにどんな変化があるのでしょうか？





室内に帰ってきてからは、ザル豆腐作りにチャレンジです！
黒川特製の、カンタンにできるお豆腐です。






終始、みなさんの関係性がうかがえるニコやかな雰囲気。
元気で明るい方々と接していると、こちら側も元気をもらうことができます。

お豆腐が出来上がるまでの間少し待つ必要があるので、まだ煮ている大豆の見学や味噌の食べ比べ・麹に関する豆知識などを楽しんで頂きました。






昼食にはセンターのお味噌を使った具沢山お味噌汁と手作り豆腐をお弁当と一緒に・・・。





昼食後は、早速味噌作りにとりかかります。

大鍋から大豆をリレーで運び、ミンチ機で潰していく行程も全て体験。





モンブランのように出てくるのが面白い！





材料を全て手を使って混ぜる感触も、また面白い！





出来上がった味噌は、１年待って食べられます。
食べられる日が今から楽しみですね。

今度お味噌作りに参加されるみなさまも、楽しみにしていてくださ～い！

(黒田)