梅の季節です。

関東の梅雨入りが発表されましたね。

昨日アジサイを植樹したので、雨が待ち遠しい今日この頃。

センターのグラウンドに梅の木があるのをご存知ですか？

今年は当たり年の様です。

大粒の実がたわわに実っていました。

梅シロップと、梅ジャムを作るため、収穫。

梯子で上に上がると、たくさんの梅の実が目の前に！これはテンションが上がります！

30分もしないうちに、約5キロの梅が収穫できました！

もっと上の方に実がたくさんなっていたのですが、安全を考慮して止めました。。

きれいな緑色♪

さっそく下処理作業。ひとつひとつ竹串でヘタを取り除き汚れをふき取ります。

それを同じ量の氷砂糖と一緒にビンに詰め込み、後は梅シロップになるのを待つばかり。。

約10日後の出来上がりが楽しみです。

続いて梅ジャム作り。

専用の梅を潰す道具を使って種と実を分けます。この道具、画期的！

梅の実をミキサーにかけ、濾した汁はドロドロになるまで約2時間煮詰めます。

これはジャムとは別のものに生まれ変わります。

ただ今石鍋で煮詰め中。。

梅ジャムは搾りかすと、種で作ります。

種と一緒に煮詰めることで、ペクチンが出て、ジャムの粘り気ができるそうです。

きび砂糖で煮たいと思います。

今年は猛暑らしいのですが、梅のパワーで乗り切れそうです！(関口)