麹の仕込みを始めました。
今年も麹の仕込みを始めました！
センターで実施しているイベントで使う味噌を仕込むため、毎年、麹も手作りしています。
まずは、室作り。
Before
After
Before
After
お米をふかします。
今年もたくさんの味噌を仕込みます。
お米を人肌に冷まし、麹菌を混ぜます。
１回に作れる麹は、約１２キロ分。それを室に入れて３日間で完成です。
今年も、米麹、麦麹を仕込む予定です。
センター主催のくろかわ満喫プログラム「特製☆手作りみそ」は、１月１５日より受付開始です。
また、センターの手作り味噌は、おもちつき（１２月１３日終了）や自然体験フェスティバル（３月１３日開催予定！）、そして、大鍋祭り（２月１１日開催予定）などで、使っています。
ぜひ一度食べてみてください～。
ぜひ一度食べてみてください～。
ここのを食べてしまうと、市販のものを買えなくなる～、という声もあるほどです。
ぜひ、みそ作りもチェックしてみてください。
ぜひ、みそ作りもチェックしてみてください。
（高柳）
| 固定リンク