バームクーヘン試作

黒川の人気プログラムの一つに「青竹バームクーヘン作り」というものがあります。

黒川には竹がたくさん生えているので、うってつけのプログラムです。

本日は職員で試作してみたので、作り方を紹介します。

まずは、どんぐり山に竹を切りに行きます。

直径6～7㎝の物を選んで切ってきました。

竹を温めた時に中の空気が膨張して爆発しないように、ノコギリで切れ込みを入れます。

炭で炙って出てきた竹油と一緒に汚れをふき取ります。

続いて生地作りです。

今回は、ホットケーキミックスを使いました。

生地がトロッとまとまるまでしっかり混ぜます。

生地を竹に付けて炭の上でくるくる回しながら焼きます。

これを何回か繰り返し、層にしていきます。

だんだん太くなってきました♪

バターと青竹の良い香りが漂ってきます。

焼きあがりました！

真っ二つに切るときれいに年輪が見えました。

おやつが恋しい季節に…ぜひお試しください。(関口)