味噌づくり 準備も大詰めです

年明けから準備を進めてきました『味噌づくり』、いよいよ本番が近付いてきました。こうじも予定していた量ができあがり、あとは本番を待つのみです。

出来あがったこうじ、そして仕込みに使う塩です。入れる量を間違えてしまうと、全く違う味になってしまうので、分量ごとに分けるところまで、準備を進めておきます。

こちら、左が米こうじ。右が麦こうじです。色が全然ちがいますね。

　

少し気が早いですが、大豆を煮る大鍋も出しました。大豆を煮ているときのほんのり甘い香り、今年も楽しめると思うと嬉しいです。

ご参加予定の皆様は、どうぞ体調を整えてお越しくださいね。（塚原）