BBQ初級検定

～BBQ初級検定～

参加者…午前50人　午後50人

○受付開始

「スマートバーベキュー座学」

日本バーベキュー協会会長の下城さんの講義です。
BBQの意味は？

焼肉と、BBQの違いは？？
たくさんの「なるほど」と、笑いのあるあっという間60分の講義でした。


○スマートバーベキューデモ

デモが始まる前の、バックヤードでは、上級BBQインストラクターの方々が、炭を起こしたり、料理の下ごしらえをしたり、準部位が着々と行われていました。

まずは、BBQの熱源である炭の起こし方の実演です。
協会では、チムニースターターという専用の道具を使って炭を起こします。「下から見ると、こんな感じですよ～」

上級インストラクターの実演を見ながら学びます。
「２ゾーンファイヤー」
炭を敷く量で、熱加減を調整します。

手のひらで炭火の温度を確かめる「ミシシッピ法」です。

１ミシシッピ、２ミシシッピ…熱っ！

そしていよいよペッパービーフの登場です。
強火ゾーンと、弱火ゾーンを使い分けて、おいしそうな焼き目をつけて焼きます。


炭から炎が上がったら、水鉄砲で狙い撃ちます。

そして最後は、「チャンクス」を投入して蓋をして、こんがり色を付けて出来上がり。
皆で切り分けて試食しました。

続いて、「チキン」「塩牛」「野菜」「フルーツ」と、試食が続きます。

おいしい物を食べると自然と笑顔がこぼれます。楽しそうですね！

一人一枚、食パンでバーンストライプを付ける練習もしました。

うまくできたでしょうか。。

○エンドバーベキュー

参加者の皆さんで和気あいあいとした雰囲気の中、焼きマシュマロをしました。

これで終わりかと思いきや…！
最後の料理が待っていました。

「キング」と呼ばれるブタの背中の肉です。
あまりの大きさに、みなさん思わず、記念撮影。

検定の結果は、後日送られます。今回受験した皆さんの全員合格を願っております。また、これからも「スマートバーベキュー」を日本に広めていって下さい。
本日は、お疲れ様でした。(熊田)