本格カレー＆ナン

6台のＢＢＱグリルと、ダッチオーブンがグラウンドに揃い、「本格カレー＆ナン」作りのプログラムが行われました。

このプログラムは、市内にある、こども文化センターとわくわくプラザ職員の為の野外活動研修です。

アウトドアクッキングの応用編として、１：ダッチオーブンやＢＢＱグリルの基礎的な使用方法を学ぶ。２：炭のおこし方、扱い方、片づけ方を学ぶ。3：アウトドアクッキングの醍醐味を体感する。という３つのねらいがあります。

カレーは、普段食べているカレールーのカレーではなく、スパイスを使った本格カレーです。3種類を2班ずつ合計6個のカレーを仕込みました。

1つ目は、かぼちゃを丸ごと入れて煮込んだ「丸ごとかぼちゃカレー」。

2つ目は、ホウレン草をふんだんに使った「インド・サグカレー」。

3つ目は、青唐辛子の辛さとココナッツミルクの甘さが絶妙な「タイ・グリーンカレー」です。

ダッチオーブンを使って、それぞれの具材を炒めて煮込んで仕上げました。

ナンは粉から捏ね上げ、袋に入れた生地を、お腹に抱えひと肌で発酵させました。

カレーが出来上がったチームからナンを伸ばし、蓋付きのＢＢＱグリルで焼きます。

グリルに蓋をすることで、タンドール（ナンを焼く窯）と同じ、遠赤外線効果でナンがおいしく焼き上がりました。　（約3分でコンガリときつね色に焼き上がりました。）

最後は、ナンを焼きながら本格カレーを食べて研修終了となりました。

参加者の感想より、

・普段作っているカレーと違って勉強になった。また、ナンが簡単に作れたので、子どもたちとも作ってみたい。

・ダッチオーブンをはじめ使い、徳性も知ることができて良かった。

・簡単に炭おこしができる道具チムニースターターを紹介してもらい役だった。

・みんなで協力して作ることで、仲間意識がどんどん強くなった。最後は全班自分たちのカレーが一番と言っていた。

ＢＢＱグリルとダッチオーブンを使って作る「本格カレー＆ナン」のプログラムは、今後、センターの人気プログラムへと育ていきたいと思っています。楽しみにしていてください。（野口）