週末は味噌作り

今週末は恒例となった味噌作りが行われます。

11日（土）に開催する「親子アウトドア教室～手作りみそ～」は、インフルエンザの流行でキャンセルが出たため、若干空きがあります。親子でお味噌を作ってみたい方。今すぐ電話でお申し込みください。ＴＥＬ:044-986-2511

12日（日）に開催する「くろかわ満喫プログラム　特製★手作り味噌」はおかげさまで満員御礼です。ありがとうございます。

さて、味噌作りのプログラムに向けて準備が順調に整っています。

今年は、味噌作りに欠かせない麹の出来が例年になく素晴らしい出来です。（自画自賛）

写真の白い方が米麹、緑色が麦麹となります。どちらも麹菌がしっかりはり、米麹は綿のよう、

麦麹は触ると緑色の胞子が舞います。

センターで作る味噌は、大豆１×麹１×塩0、５という基本に忠実に仕込みます。2日で240キロの味噌が出来上がる予定です。

大きな鉄鍋で、5時間かけて大豆を煮込むと、大豆の甘みが出てきます。圧力鍋では出せない大豆の旨味を充分引き出して、味噌を仕込むため、絶対おいしい味噌に仕上がるはずです。（これぞ手前味噌！）

親子で味噌を作ってみたくなった方、まだ間に合います。お電話ください。ＴＥＬ:044-986-2511（野口）