フライパンで、おからクッキー☆

来週末の１２日（土）、親子対象のみそ作りと、１３日（日）川崎市民の方なら、どなたでもご参加いただけるみそ作りがあります。１３日（日）のイベントは、只今キャンセル待ちとなっています。

そのみそ作りのプログラムでは、大豆を煮ている間の時間を利用して、『ザル豆腐作り』を行います。大豆をミキサーにかけて、豆乳を搾って作っていきます。

豆乳を搾った後に出るのは・・・おからです。今日は、そのおからを使って、サクサクのおからクッキーの作り方をご紹介します☆

【材料】　おから：１００g　バター：５０ｇ　ホットケーキミックス：１００g

①おからを、乾煎りして40g弱になるまで水分を飛ばします。（だんだんと、サラサラなおからに変化します。）

②バターを溶かし、その中に①のおからと、ホットケーキミックスを入れて混ぜ合わせます。

③ビニール袋に入れて、ひとまとまりにします。

④ビニール袋の上から、麺棒で生地を薄～く伸ばします。（約３㎜）＊袋に入れて伸ばすので、袋の形に伸びるのでキレイな四角形になります。

⑤包丁で（型抜きでも、もちろんOK！）切って、フライパンで焼いていきます。

⑥薄っすらと焦げ目がついたら、ひっくり返します。

⑦両面焼けたら、火を止め５分ほど余熱でさらに水分を飛ばして完成♪

サクサクのおからクッキーが、簡単にフライパンで出来ます。もちろんホットプレートでもOKです。おからは、食物繊維が豊富なので、おやつにはぴったり！

昨年は、「おからのお釜ケーキ」をご紹介しましたが、おからはアイディア次第で様々な料理に使える食材です。スーパー、お豆腐屋さん、センターの周辺ですとセレサモスでビニール袋にめいいっぱい詰まって、格安で売られています。

これから、センターではどんどんおからが出るので・・・ぜひ、美味しいおから料理を教えて下さい！（伊藤）