スモーカーを作ろう

センターで5年間使用したドラム缶スモーカーの底が抜けてしまいました。

底が抜けてしまうと空気が入るため、燻すはずの木に風があたり、火がついてしまうのです。

魚の燻製を作るには、火があがってしまうと、単なる焼き魚になってしまいます。それでは困るので、新たなスモーカーを作成しようと計画中です。

3月に行なう自然体験フェスティバルでは、豚バラ肉を燻製にしてベーコンを作り、ＢＢＱグリルで焼いたベーコンをパンにはさんで食べるベーコンサンドを作る予定になっています。

昨年は6キロの豚バラ肉をを一度に燻製しベーコンを作りました。自家製ベーコンをはさんだベーコンサンドは大好評。全て完売となりました。

今年も皆さんに喜んでいただけるよう、ベーコン作りをしたいのですが、穴のあいたスモーカーではおいしいベーコンを作るのは困難です。

ドラム缶はすでに用意しているので、近日中にスモーカーを作成したいと思います。スモーカー作りに興味のある方、一緒に作りませんか。連絡お待ちしています。（野口）