どんぐりクッキー☆作り
今日は久しぶりに青空を見た気がします。朝日に照らされて、紅葉を始めたモミジがきれいです。
今週末は、「アウトドアCafe～森のどんぐりカレンダー作りとどんぐりクッキー作り～」を行います。先だって、どんぐりクッキーの作り方をご紹介します☆
＜材料（20枚～25枚分）＞
- どんぐりの粉：100g（マテバシイを使用、殻は除く）
- 小麦粉：５０ｇ
- 砂 糖：30ｇ
- バター ：30ｇ
- 溶き卵 ：大さじ２
まずは、どんぐりをフライパン（ホットプレートでもOK）で乾煎りします。表面が薄っすらと焦げ目がついてきたら、火からおろします。
次にペンチで殻を割って、中の身を取り出します。結構地道な作業です・・・
←私の片手に乗っているのが、ちょうど100gです。
実を、フードプロセッサーで粉にしていきます。（なければ、すり鉢で地道にゴリゴリしてもＯＫ）
まず、砂糖とバターをよく練り合わせ、そこに溶き卵を入れてさらに混ぜます。
最後、どんぐり粉と小麦粉を入れて、サックリと混ぜ合わせていきます。
生地がまとまったら、ビー玉サイズに丸めて、中心を指で押さえるように潰します。これを、フライパンで焼いていきます♪
クッキングシートの上で焼き、表面が乾いてきたらひっくり返していきます。（ホットプレートでもＯＫ、もちろんオーブンでも♪）
サクッと歯触り軽く仕上がりました。
２１日（日）、アウトドアCafｅにご参加されるみなさん、どんぐりクッキー作り楽しみにしていて下さいね。（伊藤）
どんぐりクッキー作り
出典：『まるごとどんぐりスペシャル』おおたき れいこ著（かもがわ出版）
一昨年参加した、どんぐりのワークショップで、著者の大滝さんに このどんぐりクッキー作りを教えていただきました。上記以外にも様々などんぐりの本を出されています。本屋さんで探してみて下さいね。
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